Tarta de Chocolate de Cumpleaños

Dentro de poco va a ser el cumpleaños de mi cuñado, y me he acordado que el año pasado le hice una tarta de chocolate como regalo de cumpleaños, y como todavía la tenía pendiente de publicar creo que este es un buen momento, así que os dejo con la receta, yo de mientras pensare en que le voy hacer este año.

Ingredientes

200 gr de harina de repostería
250 gr de azúcar moreno
6 huevos
250 gr de mantequilla
50 gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para la cobertura y el relleno de chocolate

200 gr de azúcar glass
50 gr de cacao en polvo
250 gr de mantequilla

Ingredientes para la decoración

Uvas
Perlas de azúcar
Letras de chocolate

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos el azúcar moreno y la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos los huevos uno a uno en esta mezcla (añadimos uno, mezclamos hasta que se haya integrado bien, y luego le añadimos otro. Repetimos el proceso hasta terminar con los 6 huevos).
Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Añadimos poco a poco lo tamizado a la mezcla que hemos conseguido anteriormente, hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados en la masa. Reservamos.
Untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar, en mi caso utilice dos moldes desechables de unos 20 cm.
Repartimos equitativamente la masa en los dos moldes y horneamos a 180ºC a media altura y con el horno en posición arriba y abajo. El tiempo de cocción dependerá de la medida de el molde para mis moldes estuve entre 25 y 30 minutos. La mejor forma da saber si un pastel esta hecho, es pasados los primeros 25 minutos, abrimos el horno y pinchamos con un palillo en el centro del pastel, si el palillo sale limpio, está hecho, si sale mojado dejamos 5 minutos más y repetimos la acción. Tened presente que el pastel no debería estar más de 40 o 50 minutos en el horno.
Cuando el pastel este hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, pero en el molde. Cuando este lo suficientemente frío para poder quitarlo del molde sin que nos quememos, lo sacamos del molde y volvemos a dejar enfriar en la rejilla durante unos 15 minutos o hasta que esté totalmente frío para poder decorarlo.

Elaboración para la cobertura y relleno de chocolate

Para hacer la cobertura y el relleno de chocolate, ponemos en un cazo la mantequilla y la deshacemos a fuego lento hasta que la tengamos bien liquida. Reservamos.
En un cuenco ponemos el azúcar glass y el cacao en polvo. Le hacemos un agujero en el medio y poco a poco añadimos la mantequilla. Cuando tengamos toda la mantequilla liquida en el cuenco batimos hasta que esté todo bien integrado y tengamos la textura deseada para el relleno y la cobertura.

Montaje del la tarta

Colocamos, en mi caso, una de las dos tartas encima de la superficie escogida para la presentación, y esparcimos un poco de chocolate por la parte superior. Seguidamente colocamos la otra tarta y cuadramos las dos tartas. Ahora cubrimos, con la ayuda de una espátula de pastelería, una de silicona o un cuchillo, la parte superior y los lados de la tarta con el chocolate restante. Dejamos reposar durante una par de horas aproximadamente.
Pasadas las dos horas procedemos a decorar la tarta con los elementos escogidos, en mi caso perlas de azúcar, uvas tintas y letras de chocolate.
Feliz Próximo Cumpleaños Cuñado!!!

Restaurante "Casa Mercè" de Fontdepou (Lleida)

Restaurante "Casa Mercè"

25611 Fontdepou

Tel. 973.292.032

El pasado 12 de Octubre, mi pareja, me preparo una sorpresa, una excursión que le hacía mucha ilusión, me llevo al Congost (Desfiladero) de Mont-rebei, en la provincia de Lérida.

La verdad es que el paisaje es increíble, aunque los que sufrimos de vértigo, lo pasaremos mal. Las fotos espectaculares y la caminata que consta de aproximadamente 1h30 de ir y otra 1h30 de volver. Nosotros empezamos la caminata desde el aparcamiento que hay pasada la población de Alsamora, a la cual accedimos por un camino rural asfaltado que va desde Àger hasta la población de Alsamora.

La ruta fue espectacular, pero lo mejor del día fue el descubrimiento del que para mí ha sido un restaurante con mucho encanto, y al cual seguro que volvemos, el Restaurante “Casa Mercè”.

Situado en la provincia de Lérida, muy cerca de Àger, se encuentra el pequeño pueblo de Fontdepou, al cual subiendo una cuesta por su única y estrecha calle, se encuentra una pequeña iglesia, y justo delante el restaurante. Es importantisimo, reservar telefónicamente antes de ir allí, ya que solo abren el fin de semana y dias festivos.

La decoración es rústica (como toca por estos lares), y tiene capacidad para unas 40 personas. Con una filosofía marcada de productos Km.0 y totalmente ecológicos, la carta, aunque no es muy extensa es variada, y con un plato de pescado, aunque priman las carnes. La carta se cambia cada dos meses, para adaptarse a los productos de temporada.

La carta de vinos tiene unas 40 referencias de las D.O. principales, haciendo un destacado inciso en la D.O. Costers del Segre. Los vinos están conservados perfectamente, en la antigua bodega de la casa.

Aperitivos obsequio de la casa

Para comenzar te sorprenden con unos aperitivos excelentemente preparados y adecuadamente explicados por Juli, el marido de Merçè (que es la cocinera). Los aperitivos constaban de una tostadita de all i oli de membrillo, crema de calabaza ecológica, una tostada con paté casero y unas olivas arbequinas de la zona.

Tostada de foie con mermelada de violetas

Caracoles al horno con all i oli

Como entrantes, nos pedimos una tostada con foie y mermelada de violetas que estaba deliciosa y unos caracoles a la hornada (al horno) con all i oli. Seguimos con un Chuletón de buey y una perdiz “casa Mercè”, que estaba guisada.

Chuletón de buey

Perdiz guisada

Los postres increíbles y de lo mas artesanos, y como había muchas cosas que nos gustaban, nos pedimos un helado artesano de violeta, membrillo artesano con queso de Àger y un pastel casero “casa Mercè” con chocolate fundido.

Membrillo caseo con queso de Àger

Helado artesano de violetas

Pastel casero con chocolate fundido

Como habíamos comido bastante, decidimos pedirnos también un par de sorbetes caseros, uno de menta y uno de limón.

Sorbete casero de menta

Sorbete casero de limón

Todos estos platos lo acompañamos de dos vinos, uno blanco y otro negro. El blanco era el Vinyes Trobades, blanc 2009 y el tinto escogido fue el Saó Expressió.

Blanco Vinyes Trobades

Tinto Saó expressions

Para acabar, nos obsequiaron con una selección de distintos orujos elaborados por ellos mismos que están riquísimos, además de 5 botes de conserva elaborados por ellos mismos, con los cuales espero preparar ricas.

Orujos caseros obsequio de la casa

El trato es muy cercano y amable, y la mayoría de los productos que comíamos provenían de su huerto. Imprescindible su visita, para comprender de primera mano la filosofía del producto de proximidad, y por la alta calidad de la materia prima.

Precio total (2 personas): 124’20€ (2 entrantes, 2 platos principales, 2 botellas de vino, 3 postres, 2 sorbetes y café). Sólo el vino ya eran 35€.

Espero que os animéis a probar este restaurante con encanto y que disfrutéis de sus platos y del trato tan cercano que te prestan Juli y Mercè

Crumble de fresas con Helado y Bombones

Ingredientes
500 gr de fresas naturales
150 gr de harina de repostería
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno y un poco mas para encima de las fresas
Para acompañar
Helado de fresas
Bombones
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo. Lavamos y cortamos las fresas y las ponemos en moldes individuales aptos para horno, y les espolvoreamos azúcar por encima. Los reservamos.
Preparamos la masa mezclando con la mano la harina, la mantequilla en trozos y el azúcar, y mezclamos con la mano hasta que se hagan migas. Una vez tengamos la masa de migas hecha, la dejamos reposar en la nevera 10 minutos. Una vez haya reposado en frío, las espolvoreamos por encima de los moldes que teníamos reservados con las fresas.
Bajamos el horno a 180º y ponemos el crumble en el horno durante 30 minutos. El resultado tiene que ser una masa doradita y crujiente.
Para acompañar, en mi caso utilice helado de fresas y unos bombones, vosotros, podéis utilizar, azúcar glass, nata montada o otro tipo de helado.